豚鼻

二匹のお肉を、ネットで購入しました。

ちょっと変わったものが売ってるドギーデリさんで、
去年よりお世話になっています。
鹿肉・グリーントライプ・羊の脳みそ・羊の腎臓・豚鼻、
おまけに、ラムのあばら骨頂きました。

豚の鼻のおやつ、ペットショップで売ってますが、
手作りしてみることに・・・・・・

豚の鼻を解凍して、茹でます。

低温オーブンで、両面あわせて1時間30分くらい焼いて、
外に干してみました。
鹿肉もスライスして茹で、低温オーブンで焼いてます。

豚鼻ジャーキー？燻製？鹿肉ジャーキーの完成です。

豚の鼻の脂のところが、少し柔らかいけど、
表は堅く仕上がり、美味しそうに食べていました。